Osso no es un restaurante de parrilla. Es la propuesta gastronómica de un carnicero que aprendió a poner las manos al fuego para llevar su vocación a la mesa.

Después de aprender junto a algunos de los mejores carniceros del mundo, Renzo Garibaldi fundó Osso, una carnicería y restaurante en Lima donde rinde culto a las prácticas artesanales sostenibles, los cortes de maduración perfecta y la salumería bien hecha. 

Así, lo que empezó como la aventura de un carnicero en el 2013, se convirtió en un referente latinoamericano que integra la lista de los Latin America´s 50 Best Restaurants. Además, tiene presencia en Miami, Bogotá y São Paulo, donde entró a la lista de recomendaciones de la prestigiosa Guía Michelin.